Pasta & Coliflor

Os presento una receta para aquellos que les cuesta introducir la verdura en sus comidas. Está riquísima y es muy fácil de preparar.

Ingredientes para 2 personas:
300-400gr coliflor
50gr de anacardos
Sal
1 Limón
40gr Queso parmesano
50-80gr pasta (macarrones, espirales, tiburón…) ya puede ser integral como espelta

Preparación:
Hervir la coliflor con los anacardos y una pizca de sal.
Hervir la pasta escogida
Una vez lista la coliflor, la ponemos en un bol y vamos añadiendo la ralladura y el zumo de medio limón (no muy grande) y el queso.
Batimos todo y lo agregamos a la pasta.

Y… a comer!!!! Espero que os guste